云南雞油菌干貨 500g的基本介紹

云南雞油菌屬雞油菌科，食用菌，子實(shí)體小，淡橙黃色，肉質(zhì)。生于混交林中地上。雞油菌菌蓋直徑1.5-5cm，中部微下凹，有微細(xì)絨毛，邊緣波狀內(nèi)卷。菌肉白色。菌褶白色，后來變淡鮭色，厚而窄，雙分叉，稀，延生。菌柄長3-5cm，粗0.5-1cm，有不規(guī)則的小溝槽，向下漸細(xì)，白色，有纖維狀條紋。孢子橢圓形，橄欖形，無色。

雞油菌科雞油菌屬在我國有30多種，往往以“雞油菌”統(tǒng)稱之，但云貴兩地產(chǎn)量最大的“雞油菌”為獨(dú)立種。常食此菌可預(yù)防視力下降、眼炎、皮膚干燥等病。

中國人吃雞油菌的方法主要是煲湯或者作為配菜炒肉，燉得久一些，那種特別的味道就會出來，雞油菌炒火腿是一道名菜。雞油菌性寒，吃鮮菌最好用開水焯兩三分鐘，放涼再用較好。無論是新鮮的還是干的，雞油菌的香氣都很明顯。

營養(yǎng)價值

雞油菌具有潤肺止咳、改善視疲勞、改善缺鐵性貧血等功效。雞油菌可以明目、通便，對于大便干燥的現(xiàn)象有很好的改善作用。另外雞油菌中的胡蘿卜素、維生素c、蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣離子、鐵離子的含量比較豐富，可以有效改善視疲勞，消除顏面部位的雀斑、黃褐斑，對于改善缺鐵性貧血也有一定的作用。

產(chǎn)品特點(diǎn)

雞油菌在烹制時菇體很吸油，吃的時候一口咬下去，喝了蘑菇液汁的油水被擠壓流出來，如雞油一般, 故此得名。