岳西獼猴桃的基本介紹

獼猴桃，是中華獼猴桃栽培種水果的稱謂。漿果一般是橢圓形的。 墨綠色并帶毛的表皮一般不食用，而其內(nèi)則是呈亮綠色的果肉和一排黑色的種子。是一種品質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，風味鮮美，人們喜食的水果，有美容養(yǎng)顏的效果，延遲皮膚衰老的作用，深受各年齡人的喜愛。

營養(yǎng)價值

獼猴桃除含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外，還含有豐富的維生素、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。

世界上消費量最大的前26種水果中，獼猴桃最為豐富全面。獼猴桃果實中的Vc、Mg及微量元素含量最高。

產(chǎn)品特點

獼猴桃的質(zhì)地柔軟，味道有時被描述為草莓、香蕉、鳳梨三者的混合。因獼猴喜食，故名獼猴桃；亦有說法是因為果皮覆毛，貌似獼猴而得名

歷史民俗

獼猴桃俗稱楊桃、毛桃、山洋桃、毛梨桃等，是原產(chǎn)于我國的古老野生藤本果樹。唐《本草拾遺》載：“獼猴桃味咸溫無毒，可供藥用，主治骨節(jié)風，癱瘓不遂，長年白發(fā)，痔病，等等。”明代李時珍《本草綱目》記載獼猴桃“其形如梨，其色如酒色而獼猴喜食，故有諸名，閩人呼為陽桃”。說明至少在一千二百多年以前我國已經(jīng)在庭院中搭架栽植獼猴桃了。浙江黃巖縣(浙江省臺州市黃巖區(qū))焦坑村的農(nóng)村還保存有200多年前從深山移植到田邊栽植的獼猴桃植株。但從總體上講，獼猴桃過去在我國基本上處于野生狀態(tài)，未被開發(fā)利用。我國獼猴桃栽培面積占世界獼猴桃總栽培面積的53%，產(chǎn)量占世界獼猴桃總產(chǎn)量的38%。

岳西獼猴桃的制作方法

酸甜獼猴桃蝦球沙拉

主料：

獼猴桃 3個，蝦仁（紅）5個

輔料：

雞蛋 1個，奶酪粉 30克

調(diào)料：

植物油 適量，沙拉醬 30克

1.獼猴桃洗凈，去皮，對半切開，用挖球器挖出果肉，做成獼猴桃盅；挖出的果肉切丁；雞蛋打入碗中攪勻成蛋汁備用。

2.蝦仁洗凈，挑去泥腸，依序沾裹蛋汁之后再沾 奶 酪 粉，放入熱油鍋中炸呈金黃色，撈出，瀝干油備用。

3.獼猴桃盅內(nèi)放入蝦仁、獼猴桃肉，淋上A料，即可盛出。