荀鄉(xiāng)軟煎餅的基本介紹
荀鄉(xiāng)煎餅淵源流長，具有千年的歷史，采取傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝精細加工，色澤誘人、香甜可口、柔脆適中、營養(yǎng)豐富，是饋贈親友之佳品。
營養(yǎng)價值
煎餅多以粗糧制成，常吃煎餅可以促進腸胃蠕動，有益腸胃健康；其次煎餅筋道耐嚼，常吃煎餅有益牙齒健康。利用營養(yǎng)互補的原理，蛋白質含量高，氨基酸比例合理，并含有多種維生素、礦物質和適量的纖維素，營養(yǎng)豐富。
歷史民俗
現(xiàn)代煎餅制作方法的創(chuàng)制年代難以考證，但“煎餅”一詞的使用可以追溯到很早以前。
東晉王嘉《拾遺記》：“江東俗稱，正月二十日為天穿日，以紅絲縷系煎餅置屋頂，謂之補天漏。相傳女媧以是日補天地也。”
南梁宗懔《荊楚歲時記》：“北人此日食煎餅，于庭中作之，支薰火，未知所出?！蔽闹械摹按巳铡敝刚缕呷杖巳者@一天。
唐代牛僧孺《玄怪錄》：“既同詣其家，二吏不肯上階，全素入告，其家方食煎餅，全素至燈前拱曰：‘阿姨萬福！’”
五代王定?！短妻浴罚骸岸尉S……而乃性嗜煎餅，嘗為文會，每個煎餅才熟，而維一韻賦成。”
宋代李昉等著《太平廣記·詼諧三·石動筒》轉引隋代侯白《啟顏錄》，記述了北朝齊高祖大宴群臣時出了一個謎底是煎餅的謎語。
宋代李觀有詩句：“蝸后沒后幾多年，夏伏冬愆任自然。只有人間閑婦女，一枚煎餅補天穿”。
宋代龐元英《文昌雜錄》載有：“唐歲時節(jié)物，元日則有屠蘇酒、五辛盤、校牙餳，人日則有煎餅，上元則有絲籠，……”
宋代呂原明《歲時雜記》載有：“人日前一日掃聚糞帚，人未行時，以煎餅七枚覆其上，棄之通衢，以送窮?！?/p>
元代脫脫等著《遼史·禮志六·嘉儀下》載有：“人日，凡正月之日，一雞、二狗、三豕、四羊、五馬、六牛，七日為人。其占，晴為祥，陰為災。俗煎餅食于庭中，謂之‘薰天’?！?/p>
這些記載多與人日、天穿節(jié)、二月二、送窮等風俗有關。這些記載沒有關于煎餅制作的說明，因此那時的“煎餅”是否和現(xiàn)代的“煎餅”指稱同一個事物，是可以懷疑的。
制作方法
制作過程：
1．在粉里加水、使之粘稠。
2．在里面放入打碎的蛋（對過水的）一起和。
3．放入些蔥花、再壓成圓形。
4．鍋里放一點油，搖動鍋子、讓油在鍋底部和上面都有。
5．放入壓好的圓餅、有讓油8成在放。
6．一面差不多、在另一邊。
7．結束。
荀鄉(xiāng)軟煎餅的品嘗吃法
煎餅可以在烙制好以后，食用時把各種菜卷在里面吃。群眾叫“就菜”或“么就”?？删碓诩屣灷锏牟撕芏啵ㄈ獾笆卟?，以及各種腌制品。舊社會，窮人吃煎餅卷肉是一種享受，俗話說：“煎餅卷豬肉，吃著沒有夠?！庇秒u蛋炒辣椒（或香椿）也算上等“就菜”，也有口頭禪說：“煎餅卷雞蛋，吃得直出汗”。
