安順山藥的基本介紹

安順山藥，是安順市獨有的特色產(chǎn)品，有300年以上種植歷史，是食藥兼用的蔬菜作物，具有皮薄、肉質(zhì)嫩、味道鮮美的特點，主產(chǎn)于該市西秀區(qū)，特別是劉官鄉(xiāng)所產(chǎn)山藥品質(zhì)優(yōu)良。2010年安順山藥通過國家農(nóng)業(yè)部審核，實施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)。

營養(yǎng)價值

山藥根莖肉質(zhì)潔白 ,營養(yǎng)豐富 ,兼食、藥為一體。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載 ,山藥具有“主治傷中、補(bǔ)虛嬴、除寒熱邪氣、補(bǔ)中益氣力、長肌肉。久服耳目聰明 ,經(jīng)身不饑延年”等功效。現(xiàn)代藥理研究表明 ,山藥多糖為其主要活性成分 ,在防止高血脂及調(diào)整胃腸功能方面有較好療效 ,還能降低血糖及提高或調(diào)節(jié)免疫功能 ;具有抗衰老作用。山藥中的尿囊素 (ａｌｌａｎｔｏｉｎ)具有抗剌激物、麻醉鎮(zhèn)痛、促進(jìn)上皮生長、消炎抑菌等作用 。采用ＥＢ病毒早期抗原 (ＥＢＶ -ＥＡ)對 91種食用植物防癌、抗癌性檢驗發(fā)現(xiàn) ,山藥等 5種蔬菜具有強(qiáng)抑制活性 ,即使在低濃度下也呈現(xiàn)出強(qiáng)抑制活性。

產(chǎn)品特點

“安順山藥”是安順市獨有的特色產(chǎn)品，是食藥兼用的蔬菜作物，具有皮薄、肉質(zhì)嫩、味道鮮美的特點，其營養(yǎng)豐富，富含碳水化合物、淀粉、蛋白質(zhì)。人體所需的十八種氨基酸中，山藥就有17種，其含量比當(dāng)歸、黃芪、黨參還高，并且有滋陰補(bǔ)腎、補(bǔ)脾健胃、降低血壓和血糖、延緩衰老的保健功能?？芍苯邮秤?，采用蒸、煮、炸等方法可制成美味菜肴。

歷史民俗

安順山藥，具有悠久的種植歷史，最晚在18世紀(jì)已有種植。2006年6月被貴州省農(nóng)業(yè)廳授予“無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定證書”，產(chǎn)地規(guī)模4200畝。特別是主產(chǎn)區(qū)劉官鄉(xiāng)，充分依托協(xié)會運(yùn)作，發(fā)動群眾積極種植，2010年年全鄉(xiāng)山藥種植2000余畝，產(chǎn)量500萬公斤，實現(xiàn)產(chǎn)值9000萬元，實現(xiàn)利潤5000萬元。同時，該鄉(xiāng)擬建儲量為1500噸的冷貯保鮮庫1個，保障山藥儲運(yùn)。

此外，該鄉(xiāng)按照“民辦、民管、民受益”的原則幫助新幫村、南翠村組建了山藥協(xié)會。到2011年，兩個協(xié)會已申請注冊“劉官山藥”、“安順山藥”兩個商標(biāo)品牌。2010年12月24日，“安順山藥”獲得國家農(nóng)業(yè)部《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志》認(rèn)定。兩個協(xié)會將會員戶和農(nóng)戶的山藥集中包裝，冠名“劉官山藥”、“安順山藥”，以禮品盒裝出售，遠(yuǎn)銷上海、廣東等地。2011年，劉官鄉(xiāng)的山藥已初具規(guī)模，成為該鄉(xiāng)老百姓致富的主要渠道之一。