奎湖鳙魚的基本介紹

奎湖鳙魚是安徽省蕪湖市南陵縣的特產(chǎn),也叫奎湖雄魚,是淡水魚的一種,有"水中清道夫"的雅稱,是中國四大家魚之一。奎湖鳙魚生長在淡水湖泊、河流、水庫、池塘里,多分布在水域的中上層,是南陵縣特有的一個鳙魚品種,也是池塘養(yǎng)殖及水庫漁業(yè)的主養(yǎng)對象之一,經(jīng)濟價值較高。

許鎮(zhèn)鎮(zhèn)擁有水域3640公頃，境內(nèi)漁業(yè)資源十分豐富，漁業(yè)生產(chǎn)用水主要來源于長江支流青弋江，區(qū)域內(nèi)地勢平坦、溝渠縱橫，池塘、湖泊星羅棋布，水源充足，水質(zhì)清新。南陵縣許鎮(zhèn)鎮(zhèn)奎湖水產(chǎn)養(yǎng)殖協(xié)會自成立以來，充分利用這一豐富的水面資源優(yōu)勢，組織實施標準化生產(chǎn)，發(fā)揮協(xié)會的示范引領(lǐng)作用，帶動周邊更多的農(nóng)戶走發(fā)展?jié)O業(yè)養(yǎng)殖致富之路。隨著區(qū)域內(nèi)養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，如何在同等產(chǎn)量的基礎上更大的增加效益，該協(xié)會根據(jù)當?shù)厮嫒苎趿枯^高，水體中水生生物十分豐富，適合鳙魚等水生動物棲息、繁育、生長，由此生產(chǎn)的鳙魚肉質(zhì)雪白細嫩、色澤光鮮，與其他地區(qū)鳙魚檢測數(shù)據(jù)對比，具有蛋白質(zhì)含量、總氨基酸含量、鋅含量、鈣含量倶高，脂肪含量較低，味道鮮美，營養(yǎng)價值豐富的顯著特征

地域范圍

奎湖鳙魚農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護的地域范圍為南陵縣許鎮(zhèn)鎮(zhèn)28個行政村。地域范圍：東經(jīng)117°57′～118°30′，北緯30°38′～31°10′，平均海拔100-200米。東部蕪湖縣為鄰，西部與繁昌縣交界，南部與籍山鎮(zhèn)、弋江鎮(zhèn)接壤，北部與弋江區(qū)毗鄰。地域面積178平方公里，其中水域面積3640公頃。

產(chǎn)品特點

1、外在感官特征：奎湖鳙魚肉質(zhì)雪白細嫩，頭長約為體長的1/3。口亦寬大，稍上翹。眼位低。鰓孔較大，鰓蓋膜很發(fā)達。鱗細而密。背部黑色，體側(cè)深褐帶有黑色或黃色花斑。腹部灰白。各鰭淺灰。從腹鰭基部至-之間具有角質(zhì)腹棱。胸鰭較長，其后緣超過腹鰭基部。腸長為體長的5-7倍。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標：奎湖鳙魚營養(yǎng)豐富、味道鮮美，蛋白質(zhì)含量為18%18.2%，必需氨基酸占總氨基酸比重高達48.24%，高于其他地區(qū)鳙魚所占比重。脂肪含量為0.4%，遠低于普通鳙魚所含脂肪。

3、安全要求：奎湖鳙魚養(yǎng)殖、銷售過程中，嚴格按照中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準《無公害食品草鰱鳙鯉鯽魴生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《國務院關(guān)于加強食品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》等相關(guān)規(guī)范、法律、法規(guī)進行操作。