梅里斯油豆角的基本介紹

梅里斯油豆角，黑龍江省齊齊哈爾市梅里斯區(qū)特產。梅里斯達斡爾族區(qū)日照時間較長，無霜期為136天，晝夜溫差大，利于作物碳水化合物和蛋白質的合成，光熱資源充足，是黑龍江省熱量最好的地區(qū)之一。梅里斯油豆角是梅里斯達斡爾族區(qū)的綠色無公害產品之一。2009年，梅里斯油豆角獲得中華人民共和國農產品地理標志登記。

早在80年代前，梅里斯達斡爾族區(qū)的油豆角，只是松散種植，沒有形成規(guī)模，主要集中在梅里斯區(qū)的各個村屯，由于梅里斯油豆角的銷售市場廣闊。因此，油豆角產業(yè)組不做大做強。近年來油豆角作為該區(qū)傳統(tǒng)產業(yè)，有著悠久的歷史，從庭院中走來，逐步走向市場，漸漸做大做強，成為該區(qū)的一村一品的主導產業(yè)。

保護范圍

梅里斯油豆角農產品地理標志地域保護范圍為黑龍江省齊齊哈爾市梅里斯區(qū)的達呼店鎮(zhèn)與共和鎮(zhèn)。地理坐標為東經(jīng)123°31′-124°19′，北緯47°13′-47°53′。

營養(yǎng)價值

含有較高的蛋白質，含量可達到其干質量的20%以上。它的氨基酸組成及比例也比較合理，含有人體必須的18種氨基酸，其中必需氨基酸，特別是賴氨酸含量較高。此外油豆角還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質。從口感與營養(yǎng)兩方面講，油豆角都是優(yōu)質的菜豆。

產品特點

（1）外在感官特征：劃定區(qū)域范圍內的油豆角為紫花油豆、八月綠、九月油，植株蔓生，生長勢強，蔓長2.0--2.5m，葉片大，深綠色，花冠紫色。6葉時開始結莢，嫩莢長15-18cm、寬2.8--3.2cm，扁條形，肥大肉厚，纖維少，味佳，品質好，耐貯運；嫩莢整齊，綠色，莢尖紫紅，商品性好。

（2）內在品質指標：梅里斯油豆角含有豐富的維生素和礦物質。每100克油豆角產品中，含有維生素C大于13毫克，碳水化合物大于2克；碳水化合物大于2.0克，每千克含鈣大于240毫克、含鉀大于2500毫克，含磷大于400毫克；蛋白質含量大于1.5%，粗脂肪含量低。

（3）安全要求：產地環(huán)境符合《農產品質量安全無公害蔬菜產地環(huán)境要求》標準和《環(huán)境質量標準》，產品安全衛(wèi)生指標優(yōu)于國家標準。整個生產過程均按照無公害蔬菜標準化和該市制定的生產技術規(guī)程進行生產管理，產品檢測符合NY5074-2005無公害食品豆類蔬菜標準要求。

歷史民俗

油豆角的保鮮管理應當是一個完整的體系，它包括采前、采收、采后商品化處理、貯藏、運輸和銷售等幾個環(huán)節(jié)。對于這幾個環(huán)節(jié)都需要進行精細控制，每一步都影響油豆角的貯藏壽命，如果僅控制某一個環(huán)節(jié)，而忽略了其他環(huán)節(jié)，都會嚴重地影響油豆角的耐藏性。 總的原則是前期防止徒長、后期防止早衰。具體是清明前種植可施足基肥，將土雜肥2000公斤，磷肥25公斤，麩肥25公斤，充分堆漚腐熟后，起畦開溝埋于畦中，清明后種植少施基肥。齊苗后可進行第一次葉面追肥，畝施尿素2公斤，7天后進行第二次葉面追肥。畝施復合肥4-5公斤，開花結莢期追肥以條施復合肥為主，結合根外追肥。每次畝施復合肥15公斤，鉀肥3公斤，根外追肥每隔兩周噴葉面肥一次。苗期適當控制水分，開花結莢后注意淋水，晴天早、晚淋水，遇雨要排漬水。

梅里斯油豆角的品嘗吃法

新摘下的豆角好吃，可并不容易保存，人們就把豆角切成絲兒、晾曬、曬過后還綠油油的，冬天放點兒溫乎水一泡，泡了愿意炒著吃也行，咋吃都行。