汝城紅姜的基本介紹

紅姜是本地的特產(chǎn)，開(kāi)袋即食，以前只有過(guò)年的時(shí)候才有吃，現(xiàn)在社會(huì)發(fā)展了，生活好了，一年四季都有。濕濕的，甜甜的味道，美味爽口！

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

生姜既是鮮食蔬菜，又是調(diào)味佳品，還是一種常用的中藥。因此以生姜為原料制成的食品，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，而且還有健胃、驅(qū)寒、解毒之功效，倍受消費(fèi)者的青睞,辣中帶點(diǎn)咸甜味、味道絕妙。

產(chǎn)品特點(diǎn)

紅姜因其顏色而得名，味美而流傳至今。因?yàn)榧恿耸秤眉t，腌制過(guò)后，姜塊通體紅艷、色澤誘人、咸甜開(kāi)胃。

歷史民俗

湖南很多地方都喜歡用姜泡茶，更喜歡用豆子姜茶來(lái)招待客人，而一直以來(lái)，使用的都是鹽姜干，鹽姜干顏色為白色，要招待客人一般都是家有喜事的時(shí)候，中國(guó)人歷來(lái)喜歡紅紅火火，用白色的姜來(lái)招待客人，總讓人感覺(jué)不協(xié)調(diào)，于是乎，有人開(kāi)始在腌姜的時(shí)候加入食用紅，腌制過(guò)后的姜塊通體紅艷、色澤誘人，更添喜氣，慢慢的，這個(gè)姜的腌制法開(kāi)始盛行，紅姜因其顏色而得名，味美而流傳至今。

汝城紅姜的制作方法

取鮮姜100公斤，食鹽20公斤，紅糟13公斤，將鮮姜洗凈去皮，放入缸中。把食鹽加入清水35公斤燒沸，冷卻后加入紅糟攪勻，然后倒入生姜缸中，糟汁以淹沒(méi)姜體為度。密封腌30天后，即可食用。