黎平香禾糯的基本介紹
黎平香禾糯主要產(chǎn)于貴州黔東南州，尤以黎平縣為主?！袄杵较愫膛础笔且环N寶貴而獨特的中國本土農(nóng)作物品種遺傳資源，保護范圍為黎平縣巖洞、雙江、地坪等18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。
經(jīng)國家質(zhì)檢總局組織審查合格并公告批準，從2009年12月28日起，“黎平香禾糯”獲地理標志產(chǎn)品保護。
營養(yǎng)價值
1.糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。
2.古語中有“糯米粥為溫養(yǎng)胃氣妙品”之稱。
糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
產(chǎn)品特點
色澤潔白不透明，有光澤；具有自然的清香味；蒸煮時濃香四溢，口感綿軟香甜、細膩，粘而不膩，回味甘純。
歷史民俗
“香禾糯”是貴州省黎平縣侗族人民在長期的生產(chǎn)、生活中，根據(jù)特殊氣候、土壤和地理環(huán)境選育栽培出來的優(yōu)良糯稻品種系列，是一種寶貴而獨特的中國本土農(nóng)作物品種遺傳資源，當?shù)厝罕姲严愫膛捶N植在無任何生活污染和工業(yè)污染的鄉(xiāng)村山?jīng)_水田，不施用任何化肥農(nóng)藥，只使用農(nóng)家肥和打秧青綠葉漚肥。
黎平香禾糯的制作方法
加工技術(shù)流程
稻谷→篩選→除雜→去石→磁選→打芒→礱谷→谷糙分離→碾米→白米分級→拋光→涼米→色選→檢驗→包裝→貯存銷售
