馬洪老酒的基本介紹

馬洪老酒是新余市千年地方特產(chǎn)，用本地特產(chǎn)的一季晚糯米，經(jīng)傳統(tǒng)工藝歷經(jīng)數(shù)年發(fā)酵精釀而成，不加色素而褐紅晶瑩，無需勾兌而香濃味醇。其主要原料糯米屬中稻，因它的成熟期天氣已涼，不施農(nóng)藥防蟲，沒有殘毒，因此馬洪老酒實屬無公害綠色飲用品。

營養(yǎng)價值

富含20多種氨基酸、微量元素和維生素，飲之六味協(xié)調(diào)，柔和滋補，延年益壽。

產(chǎn)品特點

其酒色褐紅晶瑩，香濃味醇，無酸、辣、咸等不適口感，香氣沁心、甜嫩爽口，常年適合飲用。

歷史民俗

其實馬洪老酒分為兩種：一稱為水酒，二稱為燒老酒（普通話我也不知道怎么說）其實兩種酒是有很大的區(qū)別的，首先是價格的區(qū)別，燒老酒要比水酒貴一倍！口感也比水酒好很多，后勁更是厲害！它們最大的區(qū)別就是：水酒是拿水釀（土話跨）的，而燒老酒是拿自己家里喝的燒酒（谷酒）釀的，所以價格也就會貴一倍！現(xiàn)在大家在市場上買的那個有包裝的馬洪老酒就是水酒！其實在我們農(nóng)村里，一般是不釀水酒的，因為水酒最少要留3年以上還好看，喝起來也好喝！（顏色才會發(fā)黑）而且很難留這么長時間,技術不好的很容易酸掉，一般釀水酒的都是差不多一年就賣給酒廠了（簡稱為新酒的），然后酒廠在一包裝就生產(chǎn)出罐裝的馬洪老酒了！

馬洪老酒的制作方法

“馬洪老酒”是新余本地千年的地方特產(chǎn)。馬洪老酒得名于當?shù)孛R洪泉，采用本地糯米和泉水、特制酒曲，經(jīng)傳統(tǒng)工藝土窖藏制而成。